かき氷専門店「雪姫氷 梅田店」が4月27日、梅田の商業施設「D.D.HOUSE」（大阪市北区芝田1）3階に期間限定でオープンした。運営はコズミックホールディングス（北区）。（梅田経済新聞）

　客自身がトッピングし完成させるかき氷

　2022年、東京・渋谷に夏季限定で1号店を出店し、2店舗目。大衆居酒屋「恋愛酒場メイ子 梅田店」の店舗で昼時間帯を活用し営業する。20〜30代の女性が中心に来店しているという。店舗面積は約60平方メートル。席数はテーブル＝50席。

　かき氷の特徴は、氷自体にミルクの味を付けた「ミルク氷」。同社経営企画部事業統括課の澤田辰之進さんは「ミルク氷はソースやトッピングがなくなり氷だけで食べてもしっかり味がある」と話す。2段のお重で提供し、上段に生クリームを入れたとミルク氷、下段にはトッピングを盛り付け、下段はふたを開けるとスモークが上がる仕掛けを施す。

　ラインアップは、ストロベリーパウダーをかけたミルク氷にいちごジャムソース、練乳、白玉あんこ、イチゴなどをトッピングする「赤の出逢い」、きな粉パウダーをかけたミルク氷に黒ごまソース、黒蜜、栗あんこ、わらび餅などをトッピングする「黒の魅力」、抹茶パウダーをかけたミルク氷に抹茶ソース、練乳、白玉あんこ、もなかなどをトッピングする「緑の芳香」など8種類。価格は各1,800円。

　澤田さんは「お重をはじめ、トッピングにも黒蜜やあんこを使うなどかき氷に和の要素を取り入れ、提供する際の演出にもこだわった。日本を感じたい外国人観光客にも来店してもらえれば」と話す。

　営業時間は12時〜15時、17時〜22時。9月中旬までの営業を予定する。