新潟県内や東京でレストランを展開するBitが5月31日、県の新アンテナショップ「銀座・新潟情報館THE NIIGATA」に新店舗をオープンしました。コンセプトは“新潟と共に生きる”です。

【記者リポート】
「ここ、東京銀座・すずらん通りにオープンを控えています、新潟の新たなアンテナショップが入るこちらのビル。このビルの8階に一足早く、新潟の人気レストランがオープンします」

31日、グランドオープンを前に報道陣に公開された「THE NIIGATA Bit GINZA」。

新潟に本社を置き、県内や東京でイタリアンやフレンチレストランを展開するBitの新店舗です。

8月に開業が予定されている県のアンテナショップ「銀座・新潟情報館THE　NIIGATA」が入るビルの8階にオープンしました。

【記者リポート】
「お店のコンセプトは“新潟と共に生きる”。その言葉の通り、店内のインテリアから食器、そして食材、ほぼ全て新潟県産を使用しています」

こちらはその名も「NIIGATAフルコース」。

塩以外の調味料を使わず、出汁と素材の味を存分に生かした郷土料理「のっぺ」や「魚沼布海苔蕎麦の冷製パスタ風」や「佐渡産ズワイガニのフラン」など、上・中・下越・佐渡の食材を使用したアミューズなど、新潟を堪能できるコースとなっています。

また、燕三条産のナイフやフォークに加え、食器はすべて県内企業の製品が使用されています。

【Bit　秋山武士オーナーシェフ】
「すごく楽しみ。オール新潟で自分たちらしいお店ができたのかなと思う。新潟県と連携を組んで、たくさんの人に新潟県の魅力を発信できたらいい」

「THE NIIGATA Bit GINZA」は定休日が月曜日で、ランチとディナーを営業しています。

新潟の魅力発信に大きな力を発揮してくれそうです。