沖縄市高原にある小さなマフィン屋さん「NIFE」。2022 年、広島県内からこの場所に引っ越してきました。マフィンは、店主の大東泉（おおとう・いずみ）さんが、研究を重ねて作り出したもの。大好きなお店の味を再現しようとしたことが、きっかけだったそうです。

　今回はおすすめの商品3種をご紹介。「ターンム」は金武町産の田芋を使用したマフィン。中にディンガク（田楽）がたっぷり入っているんですよ。生地には黒糖とピパーチ（ヒハツモドキ）もアクセントとして、ちょっとだけ入っています。ありそうでなかった、県産食材の組み合わせをご堪能ください。「りんご×シナモン」は軽く煮詰めたリンゴを使い、ザクザクとした食感が楽しめるマフィン。リピーターも多いのだとか。「コーンブレッド」はトウモロコシ粉で焼いたパン。素朴で甘さひかえめ、お好みでハチミツやバターと合わせても◎です。

　お店の商品はいずれも卵、バター、牛乳不使用。多くの方が安心して食べられるものがそろっています。普段のおやつにも、手土産のテイクアウトにもご利用ください。

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〜　マフィンメニュー　〜

・抹茶×チョコ‥‥‥480円
・Ｗチョコ‥‥‥480円
・コーヒー×ラムレーズン…430円
・メープル‥‥‥400円
・黒ごま‥‥‥430円

※価格は全て税込み
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【住所】沖縄市高原5-1-44

【TEL】098-914-1113

【営業時間】11:00〜18:00（売り切れ次第終了）

【定休日】月、火、水曜日

【駐車場】2台

【Instagram】nife_muffin

※諸事情により、掲載情報の内容が変更になる可能性があります。

（週刊レキオ・2024年5月9日掲載）