「たいへんもうこんな時間!」と夕飯まで時間がないピンチの時…そんな時は短時間で満足できるおかずのレパートリーが欲しいですよね。
今回は、使いまわしの効く食材で10分以内でできる和食の夜ごはんを32選ご紹介します。手抜きなんていわせない豪華なおかずがズラリ!
前日準備や一晩寝かすなどの工程などはありません! 晩ごはんだけでなく、お弁当のおかずやおつまみにも役立ちますよ。ぜひ日々の暮らしに役立ててくださいね。
■10分でできる夜ごはん 和食編【鶏肉:7選】
・鶏とナスのみそ炒め
ナスをレンジで2分温めておくことで、炒めた際に味が染み込みやすくなります。酒、みそ、みりん、砂糖に焼き肉のたれを加えてコクをプラス。ごはんに合うごちそうレシピです。
・鶏肉のゴマみそ焼き
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れて均一に火が通るようにしましょう。鶏肉に火が通ったら、みそにみりんや砂糖、白黒のゴマを入れたゴマソースをフライパンに入れ、煮絡めるように火を入れていきます。甘辛味のソースが香ばしく、鶏肉に良く合います。
・手羽先の甘辛煮
手羽先の身の厚いところに包丁を入れて火の通りをよくします。フライパンにゴマ油を入れ、手羽先を両面色よく焼いたら、しょうゆベースの甘辛いタレを加えて絡めながら焼いて完成。ゴマを振って食べてください。
・鶏肉とエリンギの塩麹炒め
優しい塩気と甘みがある万能調味料、塩麹で作る炒め物です。鶏肉は細切りにすると火の通りが早くなります。エリンギと一緒に、あればシメジや舞茸などのキノコをプラスしても良いでしょう。
・鶏肉と蒟蒻の甘辛煮
柔らかい鶏もも肉とコンニャクをこっくりとした甘めのみそ味で煮込みました。調味料を入れたら少し火を強め、炒め煮にすると味が染み込みます。
・手羽中のお手軽焼き
手羽中に小麦粉をまぶし、焼き肉のタレで焼いたお手軽な一品です。鶏の手羽中がない場合は、手羽先でもおいしく作れます。肉が厚いところは包丁で切り込みを入れて火が均一に入るように調整しましょう。
・鶏の照り焼き
酒、みりん、しょうゆを大さじ1。そこに砂糖小さじ1を加えた絶品の照り焼きソース。この黄金比の配合を覚えたら皆が大好きな照り焼きがいつでも作れます。
■10分でできる夜ごはん 和食編【豚肉:10選】
・時短!絶品!豚挽肉の卵炒め
豚ひき肉と卵だけ。材料2つあれば作れる万能レシピ。味付けはしょうゆ、砂糖、酒、みりんです。甘辛い和食の味付けはごはんが進みますね。ごはんに乗せて丼にしても良いでしょう。お弁当に入れる際は冷ましてから入れるようにしてくださいね。
・豚肉のみそ焼き
トンカツ用の厚切り肉をバターで焼いて、甘いみそを塗ってさらに焼いた絶品レシピ。みそは少し焦げたくらいが香ばしくておいしいですよ。
・豚肉とキヌサヤの塩炒め
塩とコショウのシンプルな味付けは食材の持ち味を活かします。キヌサヤのサクサクとした食感が良い炒め物は、パパッと10分で作れます。
・ショウガ焼き
甘みがある新玉ネギをたっぷり入れて、すりおろしたショウガ、しょうゆ、酒、砂糖の黄金比で作る、豚肉の中でも人気が高いショウガ焼き。タレの黄金比をマスターすれば、いつでもすぐ作れるおうちの定番メニューになります。
・使い勝手抜群!豚肉薄切りの梅シソ巻きフライ
薄切りの豚肉を広げ、大葉、チーズ、梅干しを乗せ、くるくると巻き、衣をつけて揚げていきます。薄切り肉が少ししかない時でも作れるごちそうメニューはお弁当にもオススメです。
・10分で完成!ナスのこってり豚バラ炒め
豚バラから出た甘みをナスが吸ってジューシーに。しょうゆだれの汁気がなくなるまで炒めたら完成です。そのままでもごはんに乗せて丼にしても良いですね。
・里芋と豚肉の梅肉ダレ炒め
日本が誇る保存食の梅干しを、炒め物の味付けに使うアイデアレシピ。酸味と甘みのコントラストがクセになる梅肉だれは、豚肉以外の炒め物にも使えます。里芋と豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで、梅肉ダレが絡みやすくなります。
・大根と豚バラの煮物
しょうゆ、酒、みりん、砂糖の和風の味付けがごはんに合う煮物です。豚バラ肉はサッと湯通しすると余計な油が落ち、においが気にならなくなります。
・ナスの肉巻きフライ
ナスを大きめに切り、薄切り肉で巻いてフライにしたボリュームのあるおかずです。肉の量が少ない時にオススメしたいアイデアです。
・豚コマカツ揚げ
使い勝手が良い豚の細切れをギュッと丸めて衣をつけて揚げたらあっという間にカツに変身です。かたまり肉がなくても作れる万能レシピは中にチーズを入れてたアレンジも◎。
■10分でできる夜ごはん 和食編【牛肉:3選】
・牛肉バター醤油焼き
シャキシャキ食感のアスパラガスを薄切りの牛肉で巻きバターしょうゆで炒めたスピードレシピ。バターしょうゆの味付けは、食材のおいしさを引き出し、味に奥行きを与えてくれますね。
・牛肉と大根のきんぴら風
牛肉と大根を炒めてきんぴら味に仕上げました。大根は歯ごたえを活かすため、イチョウ切りに。ピリッと辛みが効いて、ごはんが進みます。
・玉ネギと牛肉の甘辛炒め
玉ネギの甘みが際立つ炒め物。甘辛い味付けはまるですき焼きのよう。卵黄を乗せて崩しながら食べるのも良いでしょう。
■10分でできる夜ごはん 和食編【魚介類:7選】
・イカゲソと大根のショウガ炒め
ショウガが効かせた炒め物。なんと味付けはしょうゆのみ。シンプルですがイカゲソの旨味を大根が吸って絶品です。ごはんのおかずだけでなく、おつまみにもオススメです。
・鮭とキノコのレンジ蒸し
秋の味覚のビタミンBたっぷりのキノコと鮭。疲労回復にも役立つ2つの食材は、火を使わずレンジで蒸して香り高く仕上げます。お好みでレモンをしぼってポン酢しょうゆで食べてください。シンプルですが味わい深い一皿です。
・ブリの麺つゆバターソテー
肉厚なブリを、今回はバターと麺つゆでソテーにしました。麺つゆとバターの組み合わせはビシッと味が決まります。
・鮭の香ばしゴマ焼き
鮭の切り身に白ゴマと黒ゴマをまぶして焼いた一品は、ゴマと焼けたしょうゆが香ばしく、満足感のあるおかずに仕上がります。
・カジキの生姜煮
一口大に切ったカジキマグロを調味料と一緒に煮込むだけ。ショウガがきいた甘辛の味付けで、ごはんがすすむショウガ煮は、冷蔵庫で2、3日日持ち可能。あると便利です。
・カレイの唐揚げ
カレイに塩コショウをして、片栗粉をまぶしたら、あとは170℃の油で揚げるだけ。カリッとした食感で中はふんわり。大根おろしとポン酢しょうゆやタルタルソースも合いますよ。
・鮭と彩り野菜のドレッシング炒め
おかずの味付けに悩んだ時に、調味料として使えるのがドレッシングです。今回のレシピでは、市販の玉ネギドレッシングを使っていますが、それ以外にも、しょうゆベースのドレッシングがあればおいしく作れます。具材も鮭だけでなく、ブリや肉でも◎。
■10分でできる夜ごはん 和食編【豆腐・厚揚げ:5選】
・厚揚げと牛こま肉ですき焼き煮
食べ応えがあり節約にもなる便利な食材厚揚げを、牛の細切れ肉と合わせてすき焼き風に仕上げました。牛肉は火の通りがはやいためスピード調理に向いています。すき焼き風の煮物はフライパンで作って、ドーンとそのまま食卓に出しても良いですね。
・厚揚げとたっぷりキノコの煮物
厚揚げをたっぷりのキノコとショウガで煮た、ヘルシーで食べ応えのある一品です。水溶き片栗粉でとろみをつけたあんは、キノコの旨味を閉じ込めて、厚揚げと絡めながら食べると美味。
・鶏ひき肉の塩ニラつくね
豆腐に鶏ひき肉と刻んだニラを加えてよく混ぜたら、マヨネーズと細粒チキンスープの素を加え、味を整えます。ハンバーグのように形成して焼けば完成! 豆腐は木綿でも、絹ごしでもどちらでもOKです。
・簡単!厚揚げのゴーヤチャンプル
豆腐の代わりに厚揚げで作ったゴーヤチャンプルはボリューム満点。豚肉の代わりにポークランチョンミート使ってこってり濃厚な味わいに。ちょうど良い塩気でごはんが進みます。
・豆腐の蒲焼き
ヘルシーな豆腐に甘辛だれをしっかり絡めて蒲焼き風の味付けに仕上げました。巻いたのりが香ばしい! たくわんと大葉をごはんに混ぜて、香りと食感も一緒に楽しみましょう。
定番の食材で10分で完結するおかずのレパートリーはピンチの時に役立ちます。今回ご紹介した和食レシピ、ぜひ活用してください!
(豊島早苗)
夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:和食編】肉魚豆腐など食材別最速レシピ32選!
![夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:和食編】肉魚豆腐など食材別最速レシピ32選!](https://img.topics.smt.news.goo.ne.jp/image_proxy/compress/q_80/picture/erecipe/m_erecipe-E1714640710443.jpg)
関連記事
あわせて読む
-
【今日の献立】2024年6月17日(月)「メカジキとパプリカの油淋鶏風」
E・レシピ 食コラム6/17(月)1:00
-
業務スーパーの冷凍「国産豚スタミナホルモン」で一品ぱぱっと作れちゃう!ニラレバ炒めにアレンジも
イチオシ6/16(日)21:00
-
【ドン・キホーテ】意外と合っててクセになる!赤いタルタルの正体は何?
サンキュ!6/16(日)20:15
-
特製キムチでもう一度優勝を 大阪・偕星学園高「キムチ部」部長、山内結花さん まちかど人間録
産経新聞6/16(日)15:00
-
【業務スーパー】パキポキ食感がくせになる〜!新商品のお菓子「プレッツェル」はビールのお供にも◎
イチオシ6/16(日)14:00
-
「あたり前田のクラッカー」ダジャレ先行、当たり前じゃない悩み
毎日新聞6/16(日)13:00
-
ほっともっと「釜揚げしらす弁当」は期間限定の新商品!620円で天ぷら2枚も入って大満足!
イチオシ6/16(日)11:00
-
【カルディ】さっぱりと食べたいときに!爽やか「レモン」アイテム3選
サンキュ!6/16(日)9:37
-
旨みたっぷり【オイルサーディン】のレシピ25選〜おつまみから主食まで集結!油も余さずに活用
E・レシピ 食コラム6/16(日)9:00
-
-
サラダ以外も充実【レタス】のレシピ12選〜痛みやすいレタスの保存方法や選ぶポイントも全解説
E・レシピ 食コラム6/16(日)7:00
-
あえて買った日にやると、朝時間がラクになる!朝ごはんにオススメの「冷凍トースト」
サンキュ!6/15(土)21:52
-
コンソメ醤油で下味、マヨをのせて、トースターで焼くだけ! 「ささみがあったら迷わず作りたくなる」お手軽レシピが話題
まいどなニュース6/15(土)18:00
-
【カルディ】やみつきなる人続出中!絶対満足できる「バカッタレ丼のたれ」&悪魔級パスタアレンジ
サンキュ!6/15(土)17:15
-
【業務スーパー】サクパリ食感が楽しい「ココナッツチップス」おつまみ向け新フレーバー2種が登場!
サンキュ!6/15(土)16:37
-
大豆パワーでやせを実現!「豆腐系メイン+副菜」レシピ2セット【にーよん式ダイエット・食事改善編】
レタスクラブ6/15(土)13:00
-
北方領土・貝殻島でコンブ漁開始 ロシアに入漁料、生育遅れで延期
共同通信6/15(土)10:27
-
簡単絶品【納豆パスタ】のレシピ6選〜麺つゆで味付けも!献立に合うスープ・副菜・サラダも登場
E・レシピ 食コラム6/15(土)9:00
-
市販のロールパンを使うからお手軽!だけどゴージャスな「ミニハンバーガー」でパーティを楽しんで
サンキュ!6/15(土)8:42
-
生活術 アクセスランキング
-
1
家を出る前夜、今まで私をいじめてきた継母は/親に捨てられた私が日本一幸せなおばあちゃんになった話(90)
毎日が発見ネット6/16(日)20:25
-
2
SNS炎上後も続く試練…さらに父親から追及の手が!?【ネットに毒され過ぎた兄の末路 Vol.24】
ウーマンエキサイト6/16(日)21:00
-
3
丸山桂里奈の“焼肉ランチ”を非難する人たちの正義とは?「育児警察」にやられた35歳の体験談
All About6/16(日)22:05
-
4
もう失敗しない!40代の白Tシャツの選び方
サンキュ!6/16(日)19:37
-
5
狂った夫から娘を守れるのは私しかいない…ついに妻が反撃!<哲司の場合 9話>【モラハラ夫図鑑 Vol.248】
ウーマンエキサイト6/16(日)21:00
-
6
「ついに、頭の真上で監視はじめました」飼い主ラブな猫がパソコン作業中、椅子のヘッドレストに居座る姿にびっくり!
ねこのきもち WEB MAGAZINE6/16(日)19:00
-
7
「シャンプー」「コンディショナー」は同じブランドにそろえないとダメ? 美容師の回答は?
オトナンサー6/16(日)20:10
-
8
男性にとっては「恋愛の話」、女性にとっては「怖い話」...男女の「認識のズレ」を描いた漫画がSNSで話題
毎日が発見ネット6/16(日)19:25
-
9
駆逐してやる! 煽り散らかす義母に、怒り爆発!!/家族を乗っ取る義姉と戦った話【再掲載】
毎日が発見ネット6/16(日)21:25
-
10
健診で引っかかった理由は塩分じゃない!? 義母のトンデモ理論【お義母さん! 味が濃すぎです Vol.19】
ウーマンエキサイト6/16(日)21:00
生活術 新着ニュース
-
【今日の献立】2024年6月17日(月)「メカジキとパプリカの油淋鶏風」
E・レシピ 食コラム6/17(月)1:00
-
東大阪で「市民オペラ」実質的な初公演 7歳〜80代の96人、歌劇「カルメン」で観客ら1200人魅了
産経新聞6/17(月)0:00
-
内臓脂肪がたった3週間で落ちる!? 50代からのぽっこりお腹解消3つの簡単アプローチ【医師解説】
ハルメク3656/16(日)22:50
-
牡羊座(おひつじ座)の運勢 9.5割ポジティブ占い【2024年6月17日〜23日】
ハフポスト日本版6/16(日)22:41
-
牡牛座(おうし座)の運勢 9.5割ポジティブ占い【2024年6月17日〜23日】
ハフポスト日本版6/16(日)22:40
-
双子座(ふたご座)の運勢 9.5割ポジティブ占い【2024年6月17日〜23日】
ハフポスト日本版6/16(日)22:39
-
蟹座(かに座)の運勢 9.5割ポジティブ占い【2024年6月17日〜23日】
ハフポスト日本版6/16(日)22:38
-
獅子座(しし座)の運勢 9.5割ポジティブ占い【2024年6月17日〜23日】
ハフポスト日本版6/16(日)22:37
-
【ダイソー】110円じゃないけど今すぐ買うべき!高見えで大活躍するファッションアイテム!
サンキュ!6/16(日)22:37
-
乙女座(おとめ座)の運勢 9.5割ポジティブ占い【2024年6月17日〜23日】
ハフポスト日本版6/16(日)22:36
総合 アクセスランキング
-
1
中居正広 「あれからドラマの話は一切来てない。あれが最後。あれ遺作です」にスタジオも驚き
スポニチアネックス6/16(日)21:57
-
2
「実質強制だ」 健康保険証廃止まで半年、SNSに投稿相次ぐ
毎日新聞6/16(日)21:02
-
3
玉城県政に厳しい審判 求心力低下避けられず、2年後の知事選に影響も
産経新聞6/17(月)0:06
-
4
カブス・鈴木誠也に次男誕生!妻・畠山愛理が出産報告「夫がちょうどシカゴにいるオフ日に陣痛が…」
スポニチアネックス6/17(月)0:58
-
5
南果歩がおばあちゃんに!「息子が父になりました」 感激の初孫抱っこ「グランマというより…」
スポニチアネックス6/17(月)0:57
-
6
『アンチヒーロー』怒涛の最終回 裏切り者&ライバルが“仲間”に「鳥肌」「胸熱展開すぎる」
ORICON NEWS6/16(日)22:17
-
7
大谷翔平所属のドジャース 日本テレビとフジテレビのメディア資格はく奪「スーパースターを危険にさらす」=現地報道
東スポWEB6/16(日)18:15
-
8
最終回【アンチヒーロー】考察アタリ!ネット鳥肌「気がついた人すごい」“名前”に驚きの共通点「やばい」
スポーツ報知6/16(日)22:24
-
9
療養中のフジ渡邊渚アナ、プライベートショット公開に「素敵な笑顔」「一歩ずつ前進ですね」
スポーツ報知6/16(日)19:52
-
10
小林麻央さん命日を前に、墓前で初代「ZERO」ファミリー集結…ラルフ鈴木アナが公開
スポーツ報知6/16(日)20:02
東京 新着ニュース
-
田母神俊雄氏「保守が大同団結する時」 東京都知事選 小林興起氏が出馬取りやめ一本化へ
東京新聞6/16(日)13:00
-
井上尚弥との夢対決プランもある“もう一人の怪物”WBAライト級王者デービスが“服役ブランク”を乗り越えて無敗挑戦者を8回KOで葬る…「オレは錆びついていない」
RONSPO6/16(日)7:30
-
<大江戸残照トリップ 田中優子さんと歩く>(6)伝馬町牢屋敷 先達の想念 歴史に刻む
東京新聞6/16(日)7:17
-
東127・西124チーム 対戦相手が決定 来月6日開会式<高校野球・東京>
東京新聞6/16(日)6:53
-
高尾山の上でカンパーイ! ビアガーデンがオープン 都内で最も高い 標高480メートル
東京新聞6/16(日)6:52
東京 コラム・街ネタ
-
ミズノ、スピード系スパイク『ミズノアルファ』に最新の「ムゲンパック」カラーが登場!6月21日発売
Qoly6/16(日)23:00
-
EURO2024、スペインが初戦でクロアチアに3-0快勝!勝負を分けたポイントは「中盤」
Qoly6/16(日)20:00
-
芝公園で「ふれ愛まつり」 地元消防団や飲食店など63団体が参加
みんなの経済新聞ネットワーク6/16(日)19:41
-
3部降格のバーミンガム、2024-25新ユニフォームを発表!去就注目の三好康児がモデルで登場
Qoly6/16(日)19:00
-
「銀座でコスパ最強」と噂のピザランチ、1000円台で衝撃のデカさだった。「1切れが片手ぐらいある...」《編集部レポ》
東京バーゲンマニア6/16(日)17:00
特集
記事検索
掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。
©E・レシピ