焼酎を集めたカクテルバー「/DRAFT」(渋谷区恵比寿南1)が5月1日、恵比寿駅近くにオープンした。(シブヤ経済新聞)
店内の様子
恵比寿と中目黒でシーシャバー「Yellow」を展開するBurenai(恵比寿南1)の新店。日本で古くから飲まれ、「日本ならではの発酵と蒸留技術を用いて生み出される特有の風味と味わいで世界中から注目を集めている」(同社)ことから、焼酎の魅力を発信することを目的に同店を立ち上げた。
ターミナル駅で多くの人が来街し飲食店やオフィスも多く「活気がある」ことに加え、恵比寿ガーデンプレイスのリニューアルや「ユニクロ」の出店など「街として新たな局面を迎えており、新しいスタンダードのスタート地としてぴったりだと感じた」として、恵比寿に出店した。老若男女問わず「新しいものへの好奇心が旺盛な人」をターゲットに、1軒目・2軒目・締め問わず「さまざまななシーンで使える」ような店作りにしたという。
店舗面積は15.26坪。席数はカウンターやテーブル席、個室、スタンディングシートで20席を用意。店舗は、「和の設計手法」に石やステンレスなど「現代的な素材」を組み合わせることで「二重構造体の美や楽しさ」を表現した。
「香り系」と呼ばれるフルーツや花など従来とは異なる香りの焼酎やたるで熟成させる「熟成系」などさまざまなタイプが登場している焼酎を「カクテル」で発信。個性的なメニュー名や低アルコールのものも用意するなど、飲みなれていない人でも気軽に楽しめるようにする。
オープン時は、リカーショップ「NOMURA SHOTEN」(台東区)などを展開するバーテンダー野村空人さんが監修したカクテル8種類などを提供する。メニューは、麦焼酎にチャイシロップを合わせる「スパイシーパロサントサワー」(1,300円)、米焼酎をベースにラズベリーと和光茶を合わせてアールグレイの香りがするクリームチーズのエスプーマをトッピングする「和光茶とクリームチーズのサワー」(1,400円)、たる熟成の黒糖焼酎をベースにみかんとレモンのジュース、甘口のシェリーなどを合わせる「ふわっと黒糖ウイスキーサワー」(1,500円)、ルバーブのエスプーマをのせたバニラアイスに芋焼酎をかけてフランベ(火をつけてアルコール分を飛ばす)する「とろけるバニラとバナナのデザートカクテル」(1,400円)、ココナツウオーターで抽出したジャスミン茶にラベンダーとユズを組み合わせたノンアルコールの「初夏のラベンダー畑」(1,200円)など。期間などは未定だが、今後も生産者やバー、バーテンダーなどとコラボレーションしたメニューを提供していく。
フードは、ラーメン用の細麺を使う「牡蠣(かき)と青海苔(のり)のネギまみれ焼きそば」(1,800円)、「鳥ハツと春菊のスパイシー炒め」(1,400円)、スモークサーモンやチーズを使う「イクラとサーモンの親子丼リゾット」(2,200円)など、フレンチ「36.5℃ Kitchen」(上原1)の宮本岳シェフと「nanca」(上原1)の萩原ちひろシェフが監修したメニューをラインアップする。客単価は5,000円〜8,000円。
営業時間は17時〜翌2時。
恵比寿に焼酎カクテルバー「/DRAFT」 生産者やバーテンダーとコラボ
おすすめ情報
みんなの経済新聞ネットワークの他の記事もみるあわせて読む
-
地震で大きな被害を受けた県内唯一の焼酎蒸留所…それでも前を向く理由
石川テレビ ニュース5/29(水)18:09
-
<情報らんど>ホテルグルメ(5月29日)
北海道新聞5/29(水)12:00
-
エンジニアが集まる神戸の「HACK.BAR」が2周年 記念イベントも
みんなの経済新聞ネットワーク5/28(火)19:53
-
イタリアの大型クルーズ船「コスタ セレーナ」が初寄港 船内にカメラが潜入 《新潟》
TeNYテレビ新潟ニュース5/28(火)19:37
-
自分たちで育てたお米で醸す! クラフトサケ・プロジェクト
コロカル5/28(火)16:00
-
飲食イベント「アキタ・バール街」が5年ぶりの開催へ 参加店募集
みんなの経済新聞ネットワーク5/28(火)14:38
-
加古川・ココスクエアにアートラウンジカフェ「アトプラス」
みんなの経済新聞ネットワーク5/28(火)11:00
-
京都ひとり旅女性向けモデルコース|古都を独り占めする旅の提案
YOKKA5/28(火)11:00
-
鳥取・行徳に揚げ物と副菜の店「ライブラリー」 ゆっくり休める場所に
みんなの経済新聞ネットワーク5/28(火)9:28
-
-
宮下酒造が缶ビール「独歩」発売 ジョッキ握る桃太郎と鬼神温羅あしらう
みんなの経済新聞ネットワーク5/28(火)9:00
-
夏休み期間に「すみっコぐらし」スイーツビュッフェ 大阪と千葉・幕張で
ラジトピ ラジオ関西トピックス5/28(火)7:00
-
石川・金沢のグルメ&ビアフェス2024
金沢日和5/28(火)7:00
-
ご褒美にいかが 至福のマスクメロンパフェが登場 ホテルニューオータニ幕張
千葉日報5/27(月)20:00
-
「ローストビーフの店 鎌倉山」、恵比寿に新業態店 カウンター席中心に
みんなの経済新聞ネットワーク5/27(月)11:37
-
船橋・金杉にすし店「鮨 輝」 地元樹脂メーカーが新業態、一品料理も
みんなの経済新聞ネットワーク5/27(月)8:35
-
山野井さん「紡神楽」で頂点 宇都宮バーフェス・カクテルコンペ
下野新聞5/26(日)12:00
-
【富山ランチ】いつでも気軽に♪ とやまのおいしいランチスポット【5/26更新】
日刊オンラインタクト5/26(日)8:30
-
【5/26更新!開店速報】大分県内のニューオープンまとめ
OITA Drip. オオイタドリップ5/26(日)0:00
-
関東甲信越の主要なニュース
東京 アクセスランキング
-
1
国境を越えた限界突破。その闘志に国籍なし - 2005年アサクサデンエンの安田記念
ウマフリ5/29(水)19:00
-
2
お姉ちゃんからのハグを待つ2歳弟 しかし、パパを選んだ姉に対する弟の姿に「拗ね方が可愛すぎる」「愛おしさで涙出てくる」
ほ・とせなNEWS5/29(水)12:30
-
3
アスレティック・ビルバオ、2024-25新ユニフォーム発表!“欧州決勝”を戦った「古典ブルー」が復活
Qoly5/29(水)19:00
-
4
相模原ライズ、春季大会で決勝進出逃す オービックに惜敗
みんなの経済新聞ネットワーク5/29(水)19:00
-
5
U-19日本代表、モーリスレベロに臨む26名を発表!ロス五輪世代のガチメンバー バルサの髙橋仁胡も招集
Qoly5/29(水)16:45
-
6
東京ヴェルディの下部組織にいたことがほぼ知られていない日本代表「最強」の2名
Qoly5/29(水)12:00
-
7
蓮舫氏が都議会を訪れ、小池百合子知事の所信表明に「熱がない」 立民や共産に都知事選の支援を要請
東京新聞5/29(水)17:16
-
8
【東京】ジューンブライドの季節に訪れたい|神前結婚式のできる都内の神社8選
YOKKA5/29(水)18:00
-
9
久保建英は右足もすごい!同じ天才レフティの東京ヴェルディ山田楓喜が解説 「一番左足で触れるときなのに…」
Qoly5/29(水)12:10
-
10
「チッ!」電車内でぐずった息子に舌打ちする男性 初めてのことに困惑する父親に、周りにいた女性からの言葉で心境に変化が
ほ・とせなNEWS5/29(水)15:35
地域 新着ニュース
-
【台風1号】今後の予想は? 31日には伊豆諸島に接近する見込み 関東や東海でも雨や風が強まる可能性
NBS長野放送ニュース5/29(水)20:18
-
全国最下位の最低賃金改正へ 岩手県知事が労働局長に申し入れ 人材確保へ議論を
岩手めんこいテレビ5/29(水)20:16
-
(静岡)富士市水戸島元町でつきまとい 5月27日夕方
日本不審者情報センター5/29(水)20:15
-
(秋田)湯沢市山田川原でクマ出没 5月29日
日本不審者情報センター5/29(水)20:14
-
「線状降水帯」予測の新運用スタート…半日前から予測情報が発表 道内7地区に細分化 情報が出たら防災グッズ避難所の確認を
HBC北海道放送ニュース5/29(水)20:14
-
(秋田)湯沢市松岡八幡林でクマ出没 5月29日
日本不審者情報センター5/29(水)20:13
-
進路選択ひかえる高校3年生を対象に様々な業種や企業を知る「職業を知る会」開催 富山
チューリップテレビ5/29(水)20:11
-
(静岡)浜松市中央区初生町で声かけ 5月28日昼前
日本不審者情報センター5/29(水)20:10
-
湯河原町長選挙 PR会社社長の伊藤雄一郎氏が立候補表明 「衰退を黙って見ているわけにはいかない」
神奈川新聞5/29(水)20:10
-
(新潟)糸魚川市山本でクマ出没 5月29日午前
日本不審者情報センター5/29(水)20:06
総合 アクセスランキング
-
1
「『自衛隊辞めてしまえ!』などとひたすら罵倒されました…」“大ブレイク芸人”やす子の後輩が“深夜の指導トラブル”を告発!
文春オンライン5/29(水)16:00
-
2
佳子さまのお相手候補「旧華族の御曹司」が直撃取材に漏らした“本音” 「まあ仕方がないかな」
デイリー新潮5/29(水)11:41
-
3
阪神・岡田彰布監督も苦笑い 日本ハム・新庄剛志監督が阪神のユニホーム姿でメンバー表交換に登場 背番号は入団当時の「63」
サンケイスポーツ5/29(水)18:11
-
4
一時閉鎖の宮城野部屋から転籍の4力士が引退 日本相撲協会が計12人の引退を発表
デイリースポーツ5/29(水)10:24
-
5
トータス松本、週刊誌報道に「事実を全く認識しておりませんでした」 代表取締役を辞任&事務所謝罪
ORICON NEWS5/29(水)12:50
-
6
「昇天する」新垣結衣 夫・星野源への生電話フォローで披露した初めての“呼び方”にネット歓喜
女性自身5/29(水)16:40
-
7
池袋暴走事故遺族、受刑者と初面会 心情等伝達制度通じ刑務所内で
朝日新聞5/29(水)18:03
-
8
ウルフルズに衝撃 トータス松本がコロナ雇調金1億円不正受給で代表取締役会長を辞任した!
文春オンライン5/29(水)16:00
-
9
金子恵美氏の〝蓮舫批判〟に米山隆一氏が痛烈皮肉 過去の話持ち出し「片腹痛い」
東スポWEB5/29(水)14:51
-
10
中山秀征 人気芸人との“確執”告白 「楽屋真っ暗…風切る音しか聞こえない」 かみ合わず番組半年で終了
スポニチアネックス5/29(水)11:54
東京 新着ニュース
-
小池百合子都知事に出馬要請「しなかった」一部の首長に理由を聞いた 62区市町村長のうち52人が要請に同調
東京新聞5/29(水)20:02
-
蓮舫氏が都議会を訪れ、小池百合子知事の所信表明に「熱がない」 立民や共産に都知事選の支援を要請
東京新聞5/29(水)17:16
-
小池百合子都知事、「継続こそ力」と強調も3選出馬は表明せず 都議会で所信表明
東京新聞5/29(水)15:43
-
都民ファ・公明、52区市町村長が小池知事に都知事選への出馬を要請
TOKYO MX NEWS5/29(水)10:40
-
7日間にわたって小学校プールの水が流出 被害100万円超
TOKYO MX NEWS5/29(水)10:30
東京 コラム・街ネタ
-
NIKE、“ピンク”な最新スパイク「マッドブリリアンスパック」が登場!5月30日に一般発売
Qoly5/29(水)20:00
-
相模原ライズ、春季大会で決勝進出逃す オービックに惜敗
みんなの経済新聞ネットワーク5/29(水)19:00
-
国境を越えた限界突破。その闘志に国籍なし - 2005年アサクサデンエンの安田記念
ウマフリ5/29(水)19:00
-
アスレティック・ビルバオ、2024-25新ユニフォーム発表!“欧州決勝”を戦った「古典ブルー」が復活
Qoly5/29(水)19:00
-
世界で唯一!セサミストリートのオフィシャルストアでワークショップがスタート
Walkerplus5/29(水)17:00
特集
地域選択
記事検索
掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。
Copyright (c) 2024 みんなの経済新聞ネットワーク All Rights Reserved.