【鶏のからあげ】は薄力粉と片栗粉のダブル使いが断然オススメ！定番のお肉レシピを見直そう

ハンバーグ、から揚げ、角煮……みんなに愛され続ける、肉が主役の定番おかず。ボリューム満点の美味しさで、お腹も心も幸せで満たしてくれるラインナップは、毎日のごはんはもちろん、おもてなし料理としても重宝します。【鶏のからあげ】の基本レシピをおさらいしてみましょう。

カリッと揚がったアッツアツのから揚げは、家で作るからこそ堪能できる、至福の味。お酒のおつまみやお弁当のおかずとして誰にでも喜ばれる、人気の高さも魅力です。

材料（2〜3人分）

鶏もも肉……2枚（500g）

薄力粉、片栗粉……各大さじ5

揚げ油……適量

レモン……適量

A

しょうが汁……大さじ1

酒、しょうゆ……各大さじ1と1/2

塩……ひとつまみ

こしょう……少々

作り方

1.鶏肉は1枚を大きめのひと口大（約6等分）に切る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に20分ほどおく。

2.バットに薄力粉、片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。１の鶏肉にまぶし、手でぎゅっとにぎるようにしてしっかりとつける。

3.フライパンに揚げ油を高さ2〜3㎝まで注いで170度に熱し、２を入れる。ときどき上下を返しながら5分揚げ、強火にしてさらに1〜2分揚げて油をきる。器に盛り、レモンをくし形に切って添える。

揚げ衣は薄力粉と片栗粉のダブル使いが断然オススメ！ うまみの詰まった肉汁を逃がさず、衣はカリッカリに仕上がります。