水溶性は味噌汁の汁自体に溶けていて、不溶性は底に沈殿している沈殿物に含まれているそうなので、ぜひ沈殿物も残さず飲み切りましょう。
ほかにも味噌には乳がんや大腸がんのリスクを下げる、脳卒中、心臓疾患などの生活習慣のリスクを下げる、老化を防止する、コレステロールを抑制するなどの機能があることがわかっています。
まさしく味噌汁こそ「日本が世界に誇るスーパー健康スープ」だと思います。
「3食続いても飽きない食べ物」こそ命を作る食べ物
味噌汁はどれだけ飲んでも飽きがきません。味噌汁は朝昼晩3食飲むことができます。でもコーンポタージュは、3食は飲めません。
スパゲティも3食食べられません。でも「ご飯と味噌汁」は3食食べられます。それが日本人のDNAなのだと思います。
味噌汁は野菜、きのこ、海藻類とどんな具でもOKです。残り野菜を放り込めば冷蔵庫のかたづけにもなります。
大の味噌汁党の私は味噌汁のすばらしさを広げるべく「あべごはん」のテーマ曲で「みそしるごはん」という歌を作ってしまいました。これが我ながらいい歌で（笑）、「味噌汁は具を選ばない」ということを教えています。
福岡県水巻幼稚園の園児たちが歌ってくれている映像があるので、よかったら見てみてください。
朝、できたての味噌汁をすすると、しみじみ日本に生まれて良かったと思います。ぜひみなさんも、おいしい味噌で、おいしい味噌汁を作ってみてください。
＊味噌シリーズの1回目：味噌の｢米･豆･赤･白｣の違い､正確に言えますか？
＊味噌シリーズの2回目：平気で｢安い味噌｣買う人が知らない超残念な真実
＊味噌シリーズの3回目：平気で｢だし入り味噌｣使う人の超深刻すぎる盲点
＊味噌シリーズの4回目：平気で｢減塩味噌｣使う人が知らない超残念な真実
著者：安部 司
