4月4日にオープンしたそば専門店「生そばあずま高崎店」（高崎市下小鳥町、TEL 027-395-5336）が好調。北関東初出店。（高崎前橋経済新聞）

　「舞茸と紅生姜のかき揚げ天盛り」（935円）麺は2玉

　「生そばあずま」は2010（平成22）年、「生そばあずま長住店」（福岡県福岡市）を皮切りに全国展開するそば専門店チェーン。高崎店は25店舗目。

　注文を受けてから製麺するそばが売り。そばは7：3、そば粉は海外産。注文ごとに製麺し、自動ゆで釜でゆでる。生地のこねも自動だがその日の気温や湿度により水の量を調整。打ちたて・切りたて・ゆでたての3たてを機械化で実現した。

　だしはかつおの荒節、花かつおなど数種類の節で取る。メニューは「あずま盛り蕎麦」（715円）、「かけ蕎麦」（715円）、「舞茸と紅生姜のかき揚げ天盛り」（935円）、「大海老天盛り」（1,485円）など冷たいそば10種類、温かいそば10種類、セット11種類。そばは1玉100グラムで3玉まで同一料金。

　オープンから間もなく1カ月、平日1日約300人、週末には1日約400人の利用がありリピーターも増えているという。

　営業時間は11時〜15時、17時〜22時。