日本ハム「グラフォア」が「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」の課題食材に、鶏レバーでフォアグラを再現

5/27(月) 11:06

日本ハムは5月23日、同社が開発した「グラフォア」(鶏レバーでフォアグラを再現)が日本一のハンバーガーを決める「JAPAN BURGERCHAMPIONSHIP 2024」で決勝戦の課題食材に決定したと発表した。

同イベントは、制限時間内にハンバーガーを完成させ、見た目や調理の正確さ、おいしさで日本一のハンバーガーを競うグルメイベント。6月27〜30日にさいたまスーパーアリーナで開催され、グラフォアは30日に行われる決勝戦の課題食材として使用される。毎年11月にアメリカで行われる世界最大のフードスポーツイベント「WORLD FOOD CHAMPIONSHIPS」のハンバーガー部門での日本公式予選大会にあたり、優勝したチームは日本代表として、この「WORLD FOOD CHAMPIONSHIPS」に出場できる。

同社が開発したグラフォアは、需要閑散期に活用しきれていない鶏レバーに着目し、近年入手困難になりつつあるフォアグラの濃厚なうまみとなめらかな口どけを独自の製法で再現した商品。今回、日本一のハンバーガーを決めるには、課題食材として「革新的な食材」が適切と考え、グラフォアが選ばれたという。

決勝戦でグラフォアが課題食材に起用されることを記念し、6月3日から「JAPAN BURGERCHAMPIONSHIP」と日本ハムのコラボ特設ページも開設する。

また、日本ハムのD2Cサイト「Meatful」のX(旧Twitter)とInstagramの各公式アカウントでは、6月3〜25日の期間、「日本一を予想しよう!グラフォアバーガー応援キャンペーン!」を実施する。