ニジマスから「キングサーモン」を作り出す…　驚きの研究内容、仕組みとは

　一生に一度しか産卵しないキングサーモンの卵を、ニジマスに繰り返し産ませることに東京海洋大学の研究グループが成功した。一体、どういう仕組みなのか、研究者に聞いた。

■キングサーモン…「月に6日ぐらい」

キングサーモン

　白いご飯の上に敷き詰められる本マス。その上に盛り付けられるネギトロ、本マグロ。そして、脂がのったキングサーモン。さらに、さらに！アマエビ、ウニ、イクラも盛られた海鮮丼が1880円！

　「武蔵境 おさかな家さん 南口店」は、キングサーモンを目当てに訪れる客が多いという。

「武蔵境 おさかな家さん 南口店」　従業員

ニュージーランドから仕入れ

　実はキングサーモンは、他のサーモンに比べて養殖が難しい。この店では、養殖に成功しているニュージーランドから、仕入れている。