プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とキャベツの重ね蒸し」 「とにかく簡単！ルッコラの炒め物 by西川 綾さん」 「中華風茶碗蒸し」 「マンゴーパインラッシー」 の全4品。
野菜たっぷりのメニュー。ルッコラは炒めものに。茶碗蒸しはおだしを変えて中華風にします。
【主菜】豚肉とキャベツの重ね蒸し
キャベツの甘みと豚肉は相性バッチリ。みそ味でご飯が進む1品です。
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調理時間：20分
カロリー：424Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） キャベツ (大)3枚
豚バラ肉 (薄切り)150g
モヤシ 1/2袋
＜合わせダレ＞
みそ 大さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ1
酒 大さじ1
水 60ml
青ネギ (刻み)適量 七味唐辛子 適量
【下準備】 豚バラ肉は長ければ半分に切る。
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キャベツはザク切りにする。
【作り方】 1. 鍋にモヤシを広げ、その上にキャベツ、混ぜ合わせた＜合わせダレ＞の材料、豚バラ肉の順番に2〜3回重ねる。
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2. (1)に水を加えて蓋をし、中火で10分蒸し焼きにする。
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3. (2)に青ネギと七味唐辛子を散らし、食卓でとりわける。
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【副菜】とにかく簡単！ルッコラの炒め物 by西川 綾さん
ルッコラの簡単おいしいレシピを紹介。最後にサッと炒めて仕上げるだけ。
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調理時間：15分
カロリー：77Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） ルッコラ 1パック エビ 6尾 ニンニク 1片
サラダ油 適量
【下準備】 ルッコラは根元を少し切り落とし、ざく切りにする。
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エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。
ニンニクはみじん切りにする。
【作り方】 1. フライパンにサラダ油、ニンニクを中火で熱し、香りがしたらエビを加えて色が変わるまで炒める。
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2. (1)にルッコラを加えてサッと炒め、分量外の塩コショウで味を調え、器に盛る。
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【副菜】中華風茶碗蒸し
作り方はいつもと同じ。少しのアレンジで中華風に。
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調理時間：40分
カロリー：173Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） 溶き卵 2個分
＜合わせだし＞
水 250ml
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ2
塩 小さじ1/4
エビ 2尾 シイタケ (生)2個
鶏もも肉 50g
しょうゆ 少々
ゴマ油 少々
【下準備】 鍋に＜合わせだし＞の材料をすべて入れてひと煮たちさせ、粗熱をとる。
エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
鶏もも肉はひとくち大に切り、しょうゆ、ゴマ油をからめる。
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蒸し器を湯気の出る状態に準備し、蓋にタオルを巻き付けておく。
【作り方】 1. ＜合わせだし＞と溶き卵を合わせて混ぜ、さらに網を通してなめらかにする。
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2. 器にエビ、シイタケ、鶏もも肉を入れ、(1)を静かに注ぎ入れ、表面の泡を取り除く。
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3. 湯気の上がった蒸し器に(2)を入れ、蒸し器の蓋をして強火で1〜2分蒸す。蒸し器の蓋を少しずらして弱火で10〜15分蒸す。
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【飲み物】マンゴーパインラッシー
さっぱり召し上がれるヨーグルトドリンクです。
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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：170Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
材料（2人分） パイナップル (輪切り)2枚
マンゴー (缶)50g
プレーンヨーグルト 100g
牛乳 200ml
ハチミツ 大さじ1
ミントの葉 適量
【下準備】 パイナップル、マンゴーはひとくち大に切り、凍らせる。
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【作り方】 1. ミキサーにパイナップル、マンゴー、プレーンヨーグルト、牛乳、ハチミツを入れて攪拌させる。
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2. (1)を器に注ぎ、ミントの葉を飾る。
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