本日の舞台は新潟県南魚沼市！
米どころとして知られるここで出会ったのは？
 
ゲストはオダウエダのお二人です！
本日の食材はなんなのか
さっそく名人の元へ！
今回の名人、南雲優さんと鈴木雄一郎さんです。
 
今回の食材は和からしマスタード！
マスタードってどうやってつくられているのか？
 
マスタードはからし菜の種からできるのだとか
まずはからし菜を収穫！
 
次は種を叩いて落とそう！
 
これが独自の製法で選別した和からしの種
この選別が一番大変だとか
 
次は名人のお店に行って、
種がマスタードになるところを見ていこう！
通常マスタード作りにはワインビネガーを使用するが、
鈴木農場では日本人の口にあうように
穀物酢を使用！
 
それでは完成した和からしマスタードを試食！
 
ピリッと辛く、上品な酸味の効いた
和からしマスタード！
一体どんな料理になるのか！
 
【１品目：マスタード寿司】
なんとマスタードでお寿司！
作ってくれるのは、南魚沼市でお寿司屋さんをしている
みなみ寿しの行方さん！
名人のマスタードはお寿司にピッタリ！
追いマスタードが最高！
 
【２品目：マスタード角煮】
次はマスタードを使った角煮！
お肉と一緒に煮込むと香りが引き立つ！
こちらも追いマスタードでさらに美味さ倍増！
 
【３品目：ポテたまコロッケ】
３品目を作ってくれるのは、
鈴木農場の料理長、高橋さん！
今回はお店でも出してるポテトサラダを
特別にアレンジしてくれました！
 
【乾杯料理：ハニマスチキンピザ】
乾杯料理はピザ！
チキンの香りが最高〜
さらに！鈴木農場にはピザ釜が！
実際にお店でも食べられる本格ピザに大興奮！
最後にからし菜から作られる油、
「和からしオイル」をかけて完成！
 
それではかんぱ〜い！
 
撮影にご協力してくださった
現地の方々ありがとうございました。