あのシーバス社も始めた｢脱炭素｣計画の凄い中身 ｢500年の歴史誇る｣スコッチ業界の新たな挑戦

日本でも愛好家の多いウイスキー。そして「ウイスキーの聖地」として多くの人々の頭に浮かぶのは、スコットランドではないだろうか。

関連事業の就業者数は4万人

北海道とほぼ同規模の面積（7万8000平方キロ）と人口（約550万人）であるスコットランドは、500年を超えるウイスキー蒸溜の歴史を誇り、現在稼働中の蒸溜所は147カ所。ウイスキー関連事業の就業者数は4万人を超える。

世界的に誉れ高いスコッチウイスキーは、スコットランドの飲料・食品部門輸出額の77％（イギリス全体では26％）を占める極めて重要な輸出品目でもある。

まさにスコットランドの文化的・経済的な支柱といえるスコッチウイスキーだが、高温で蒸溜を行う製造過程では、大量の化石燃料が消費される。