きまぐれドラゴン２０２４生

　「杜氏（とうじ）が今一番挑戦したい日本酒を醸す」がコンセプトの「きまぐれドラゴン」シリーズです。9作目の今年のテーマは「Evolution　SAKE〜愛山仕立て〜」。発泡感があり、かんきつを感じさせる甘酸っぱい味わいで、白ワインを思わせます。サーモンのムニエルやアサリのバター焼きと好相性。氷を入れたグラスに注ぐ「オンザロック」もおすすめです。（しめなわ　新ヶ江一守店主）