次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『ペラカツサン』
材料（２人前）
〇豚肩ロース １枚
〇塩 適量
〇てんさい糖 適量
〇黒コショウ 適量
〇小麦粉 適量
〇パン粉 適量
〇オリーブオイル 適量
〇卵 １個
〇スライスチーズ 適量
〇レタス １枚
〇食パン ４枚
作り方
①クッキングシートの間に豚肩ロースを挟み、ペラペラになるまでめん棒叩く
★めん棒がない方はフライパンの裏でも代用可能★
②叩いた肉に塩・黒コショウ・てんさい糖で両面に味を付ける
③味付けをした肉を揚げる準備をする（小麦粉・卵・パン粉をつける）
④パンを両面オリーブオイルで焼き、染み込ませる
⑤パンを焼いたフライパンに、オリーブオイルを足し、肉を片面１分ずつ合計２分、両面揚げ焼きにする
⑥焼きあがったら、パン２枚を横に並べその上にペラカツ、レタス、スライスチーズ、パンの順に乗せサンドする
⑦真ん中で肉を切り離す
★サンドにペーパーを巻き、手に油がつかないようにする★
⑧サンドを斜めに切り、盛り付けて完成
（このレシピは2023年05月29日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月〜金）朝６時〜８時、土）朝６時30分＆９時30分
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今回のレシピ動画はコチラから！
https://www.youtube.com/watch?v=rxGmamXzEDc
